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Les ingrédients:

3 œufs
90 g de farine

90 g de sucre
20 g de beurre
Un peu de vanille
Du zeste de citron
Un moule à lamala, de préférence en terre cuite

La recette:

Graisser le moule au beurre pommade et fariner quand le beurre a pris.
Mélanger les œufs et le sucre. Faire mousser et blanchir. Ajouter la farine en pluie petit à petit et en même temps mélanger le tout doucement jusqu’à formation d’une belle . Amalgamer le zeste de citron, la vanille et le beurre refroidi. Toujours mélanger en pluie. Remplir le moule jusqu’aux pieds seulement (limite indiqué par un trait) car l’émulsion des œufs fait gonfler le mé

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